조민희의 마이 스마토어

국내 최고 수준 생두 선별 플랜트 -생두 QC부터 포장까지... - 좋은사람들 구테로이테

로스팅 이전 단계, 즉 생두 선별과 생두 QC 시스템이 얼마나 정교한지에 따라 컵 퀄리티는 구조적으로 달라집니다. 구테로이테는 단순 선별 대행이 아닌, 산업용 정밀 장비 기반의 국내 최고 수준 생두 선별...
20260203

로스팅학원 SCA 바리스타자격증 생두부터 블렌딩까지 배우는... - 코리아요리아트아카데미

하면 생두의 종류부터 로스팅 온도 향미 변화 등 막막한 부분이 많죠. 그래서 최근에는 전문적으로 배울 수 있는 바리스타학원을 찾는 분들이 늘어나고 있습니다. 로스팅학원에서는 생두(그린빈) 이해부터...
20251027

생두석발 및 색채선별 전문 기업 (주)정선코퍼레이션 - 루스터커피공장

(주) 정선 코퍼레이션이라는 사명으로 커피 생두 정제 및 선별 플랜트를 준비했습니다 사명 그대로 생두 정제와 선별만을 위해 준비한 회사입니다. 가공 케파는 (석발 작업만을 기준으로) 일간 물량 1컨테이너를...
20251205

생두 고유의 맛은 존재하는가? - 찾는남자

- 라이트 로스팅과 다크 로스팅 “라이트 로스팅은 생두 고유의 맛이고, 다크 로스팅은 그 맛을 덮어버린다.”라는 말을 자주 듣게됩니다. 만약 이 문장이 사실이라면, 로스팅은 생두의 가치를 보존할 것인가...
20251218

원두사업의 본질은 생두수급 아닌가요? (feat. 지벤스터... - 커피프레스

사장님, 요즘 생두 결제할 때마다 손 떨리지 않으십니까? 아라비카, 로부스타 할 것 없이 국제 시세가... 기계의 '이름값'에 거품 비용을 지불할 여력이 있다면, 차라리 그 돈으로 더 좋은 생두를 확보하는 게...
20260203

커피 생두의 수분율과 밀도가 로스팅에 미치는 영향 - 블루맘보 커피이야기

오늘은 생두의 수분율과 밀도가 로스팅에 미치는 영향에 대해서 10년차 로스터이자, 20,000번 이상의... 원인은 생두의 물리적 상태에 있다. 원두 봉투에 적힌 원산지와 가공 방식보다 더 중요한 것은, 지금...
20260117

[EP.11] 소프트팩 커피 이야기 | 생두 가공 이야기 - 소프트팩(주)

저번 에피소드에 이어 '커피 패키징 회사에서 알려주는 커피 이야기' 초반으로 돌아가 생두에 관한 이야기를 해볼 거예요. 생두는 어떻게 가공되는지 그 방식에 대해 알아보도록 할게요 이에 앞서 생두가...
20241023

생두 수분과 밀도, 로스팅을 좌우하는 숨은 기준 - 커피큐레이터

오늘은 우리가 생두를 선택할 때 가장 먼저 확인하는 두 가지 기준 바로 ‘수분 함량’과 ‘밀도’에 대해 이야기해보려 해요. 커피 로스팅을 잘하기 위해선 맛있는 생두가 필요하다는 건 모두 알고 있죠. 하지만...
20250331

GSC 그린비너11기 브라질 파젠다엄 생두 원두커피 하리오... - 커피하는여행자

브라질 생두 원두 커피를 책임져줄 도구들입니다 ! 너로 정했다 원두는 아이덴티티커피랩에서 볶아준... 커피의 생두가 궁금하다면 GSC홈페이지를 참고하시면 좋을 것 같아요 특히나 브라질 스페셜티커피...
20250526

생두 등급 표, 실제로 얼마나 믿어도 될까 - LAYKERS

커피 생두를 조금이라도 깊게 들여다본 사람이라면 한 번쯤 이런 의문을 갖게 됩니다. 스크린 사이즈, 결점두 수, 등급 표기… 이거 진짜 믿어도 되는 건가? 인터넷에 각 나라별 생두 등급 표를 많은 분들이...
20260130